Dein Kaffee Shop mit Zihua Coffee

Übrigens: Zihua Coffee hat auch eine eigene Website, schau doch mal vorbei ...

Edel Kaffee aus Mexiko Zihuatanejo

ZIHUA COFFEE

 
ZIHUA Kaffee

9,90 €

99,00 € / kg
  • verfügbar
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Specialty Coffee - Spezialitäten Kaffee

 

Fantastischer Arábica Edel Kaffe aus dem Süden Mexikos. Fruchtig, süß mit sanfter Pazifik Sonne.

 

Röstkaffee: Ganze Bohnen

Ursprung: Zihuatanejo, México

Varietät: Typica, Caturra und Bourbon

Aufbereitung: Natural (72 Stunden Fermentierung)

Anbauhöhe: 1100 bis 1500 Meter

Röstgrad: Medium

 

Profil

Stärke/Intensität: 8/10

Süße: 10/10

Körper: 7/10

Säure: 6/10

 

Geschmacksrichtung:

Karamell, Tropische Früchte, Trockenobst, Praline, süß (je nach Zubereitungsart)


Mehr Details


Herkunft & Anbau

Dieser Arábica Kaffee stammt aus Mexiko, genauer gesagt aus Zihuatanejo, im Bundesstaat Guerrero.

 

Während in Mexiko der meiste Kaffee des Landes in Veracruz und Chiapas angebaut und kultiviert wird, ist die westliche Pazifik Region (noch) nicht so bekannt für ihren Kaffeeanbau.

 

Dabei herrschen hier nahezu perfekte Bedingungen für die sensible Kaffeepflanze, die hier auf einer Anbauhöhe von ca. 1200-1500m kultiviert wird. Ein echter Geheim Tipp.


Aufbereitung

 

ZIHUA COFFEE arbeitet mit einer Kooperative vor Ort zusammen. So werden unterschiedliche Varietäten angebaut, unter anderem unsere aktuelle Varietät: Typica, Caturra und Bourbon.

 

Unser Kaffee wird nach der Ernte sorgfältig sortiert, bevor die Kaffeekirschen für 72 Stunden einer Fermentation unterzogen werden.

 

Anschließend werden sie für mehrere Wochen an der Sonne getrocknet.

 

Durch eine sorgfältige Sortierung und eine aufmerksam begleitete Aufbereitung, erzielt ZIHUA COFFEE eine ausgezeichnete Qualität des Rohkaffees.

 

So entsteht ein echter Premium Spezialtitäten Kaffee, sog. Specialty Coffee.

Röstung

 

Diese hochwertigen Bohnen werden anschließend nach Deutschland verschickt und in Berlin im Sitz des Kaffeekollektivs Communal Coffee durch unseren erfahrenen Röster und Kaffee Experten Karl Kleinke von Tryst Coffee sorgfältig an einem 12 Kilo Trommelröster geröstet.

 

Für diesen Kaffee haben wir einen mittleren Röstgrad gewählt und ein Röstprofil erarbeitet, welches den Charakter des Kaffees perfekt unterstützt.

 

Zudem ist der Kaffee dadurch für alle Zubereitungsarten geeignet.

Zubereitung

 

Bei der Zubereitung als Filterkaffee entfaltet der Kaffee ein Bouquet intensiver Aromen, die an reifes Obst und Pralinen erinnern.

 

Besonders charakteristisch ist neben der Komplexität der Aromen auch die obstartige Süße und eine perfekt eingebundene Säure.


Als Espresso zubereitet kommt ebenfalls die intensive Süße des Kaffees zum Tragen. In Kombination mit Aromen von Trockenobst und einem cremigen Körper, ergeben die Bohnen einen spannenden und intensiven Espresso.

Wer es ganz genau wissen will ...

 


Ebenso spannend wie Kaffee.

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Unser Zeremonie Kakao schmeckt würzig und sanft. Er ähnelt nicht dem klassischen Kakao Aroma wie wir es kennen. Mit der gewohnt leicht bitteren Note für Kakao kann das Aroma jedoch mit Zucker eine sehr sanfte und tiefe Note erhalten.

Mr. Rigo's Magic Ceremony

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Das Kakao Ritual ist eine natürliche Weise, den Alltag und deinen Geist in Balance zu bringen und zu entspannen. Der Kakao kann Gefühle lösen, die Intuition und Kreativität stärken. Das alles soll durch die Kakao Zeremonie gefördert werden.


Auch eine tolle Ergänzung.

 

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Drei Vanilleschoten aus Mexiko. Premium Vanille, Gourmet Extra Klasse 1A, 19 bis 20cm lang, Leicht ölig und sehr ergiebig. Zur direkten frischen Verarbeitung zum Backen und Kochen.

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Hier wird die Vanille verwendet

Ilegal Gelato (Berlin/Falkensee)

KiezEis (Berlin)

Luvine (Sachsenhagen)

Hitzefrei (Dortmund)

ART PARFUM (Oy-Mittelberg)

Guteseis (Bremen)

Birne&Beere (Hannover)

Weltkind (Werneck)

Bäckerei Galm (Bergrheinfeld)

Jö-makrönchen (Hamburg)

Confiserie Baumann (Zürich)

Grei.beer (Saarlouis)

Und noch viele mehr ...

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Hinweis: Vanille kann süchtig machen.

Verwendung sowie Konsum u.a. in Verbindung mit Zucker sollte in Maßen

und erst ab dem Alter von 6 Jahren erfolgen.