Dein Kaffee Shop mit Zihua Coffee
Übrigens: Zihua Coffee hat auch eine eigene Website, schau doch mal vorbei ...
Edel Kaffee aus Mexiko Zihuatanejo
ZIHUA COFFEE
9,90 €
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Specialty Coffee - Spezialitäten Kaffee
Fantastischer Arábica Edel Kaffe aus dem Süden Mexikos. Fruchtig, süß mit sanfter Pazifik Sonne.
Röstkaffee: Ganze Bohnen
Ursprung: Zihuatanejo, México
Varietät: Typica, Caturra und Bourbon
Aufbereitung: Natural (72 Stunden Fermentierung)
Anbauhöhe: 1100 bis 1500 Meter
Röstgrad: Medium
Stärke/Intensität: 8/10
Süße: 10/10
Körper: 7/10
Säure: 6/10
Geschmacksrichtung: Tropische Früchte, Trockenobst, Praline, süß (je nach Zubereitungsart)
Herkunft & Anbau
Dieser Arábica Kaffee stammt aus Mexiko, genauer gesagt aus Zihuatanejo, im Bundesstaat Guerrero.
Während in Mexiko der meiste Kaffee des Landes in Veracruz und Chiapas angebaut und kultiviert wird, ist die westliche Pazifik Region (noch) nicht so bekannt für ihren Kaffeeanbau.
Dabei herrschen hier nahezu perfekte Bedingungen für die sensible Kaffeepflanze, die hier auf einer Anbauhöhe von ca. 1200-1500m kultiviert wird. Ein echter Geheim
Tipp.
Aufbereitung
ZIHUA COFFEE arbeitet mit einer Kooperative vor Ort zusammen. So werden unterschiedliche Varietäten angebaut, unter anderem unsere aktuelle Varietät: Typica, Caturra und Bourbon.
Unser Kaffee wird nach der Ernte sorgfältig sortiert, bevor die Kaffeekirschen für 72 Stunden einer Fermentation unterzogen werden.
Anschließend werden sie für mehrere Wochen an der Sonne getrocknet.
Durch eine sorgfältige Sortierung und eine aufmerksam begleitete Aufbereitung, erzielt ZIHUA COFFEE eine ausgezeichnete Qualität des Rohkaffees.
So entsteht ein echter Premium Spezialtitäten Kaffee, sog. Specialty Coffee.
Röstung
Diese hochwertigen Bohnen werden anschließend nach Deutschland verschickt und in Berlin im Sitz des Kaffeekollektivs Communal Coffee durch unseren erfahrenen Röster und Kaffee Experten Karl Kleinke von Tryst Coffee sorgfältig an einem 12 Kilo Trommelröster geröstet.
Für diesen Kaffee haben wir einen mittleren Röstgrad gewählt und ein Röstprofil erarbeitet, welches den Charakter des Kaffees perfekt unterstützt.
Zudem ist der Kaffee dadurch für alle Zubereitungsarten geeignet.
Zubereitung
Bei der Zubereitung als Filterkaffee entfaltet der Kaffee ein Bouquet intensiver Aromen, die an reifes Obst und Pralinen erinnern.
Besonders charakteristisch ist neben der Komplexität der Aromen auch die obstartige Süße und eine perfekt eingebundene Säure.
Als Espresso zubereitet kommt ebenfalls die intensive Süße des Kaffees zum Tragen. In Kombination mit Aromen von Trockenobst und einem cremigen Körper, ergeben die Bohnen einen spannenden und
intensiven Espresso.
Wer es ganz genau wissen will ...
Ebenso spannend wie Kaffee.
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