Rezept für Bananenkuchen mit Vanille

Zutaten

6 Esslöffel Wasser (90ml)
2 Esslöffel Leinsamen (14g) gemahlen
1/2 Tasse Kokosöl (120ml/g)
1/2 Tasse Zucker (100g)
4 reife Bananen
1 1/2 Tassen Mehl (190g)
1 Esslöffel Backpulver (15g)
1 Teelöffel Salz (5g)
2 Esslöffel Vanille Extrakt (10ml)

Zubereitung

Nimm jetzt zuerst eine Tasse und mische darin das Wasser mit den Leinsamen. Lass das Gemisch kurz stehen. Gib dann noch das Kokosöl und den Zucker in die Tasse.
Rühre einige Male um.

Heize den Ofen auf 180ºC vor.

Nimm jetzt eine mittelgroße Schüssel. Zermatsche darin mit einer Gabel die Bananen. Gib nun den Inhalt der Tasse hinzu. Weiter noch das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Vanille.

Vermenge nun alles zu einer lockeren Masse. Fülle diese dann in eine vorher mit Kokosöl eingefettete Backform.

Backe jetzt deinen Kuchen insgesamt 55 Minuten bei 180ºC.

Wenn du Lust hast ...

Gib der Masse 1 Handvoll Nüsse und Kakao Nibs hinzu. So wird der Kuchen am Ende mit einzelnen Schoko Stücken lecker und crunchy.