Streue das Mehl auf eine Arbeitsfläche und forme in der Mitte eine Kuhle. Gib dort die Butter, das Salz, die Vanille und den Zucker hinein. Schippe nun das Mehl von außen auf die Zutaten und verknete alles gut.



Gib die gemahlenen Mandeln hinzu und knete erneut alles gut durch. Dann stelle den Teig für 30 Minuten kalt.



Forme aus dem Teig die Kekse oder Kipferl, indem zu zuerst kleine Bällchen formst und diese dann leicht plattdrückst.



Backe die Kekse/Kipferl bei 175º C im vorgeheizten Backofen für 10 bis 15 Minuten. Pass dabei gut auf, sie sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht braun werden.