Vanille richtig dosieren
Rezepte arbeiten häufig der Einfachheit Halber mit der Angabe Teelöffel oder Esslöffel. Für diejenigen die es genau wissen wollen hier nun die exakten Gramm bzw.
Milliliter Angaben.
1 Gourmet Vanilleschote (5g) von 19-20 cm Länge entspricht
= Vanille Pulver 1 Esslöffel (4g) oder 2 Teelöffel (6g)
= Vanille Extrakt 1 Esslöffel (5ml) oder 2 Teelöffel (6ml)
= Vanille Paste 1 Esslöffel (5ml) oder 2 Teelöffel (6ml)
Grundsätzlich kannst du Vanilleschoten und alle aus der Vanille gewonnenen Vanille Produkte einsetzen. Dazu gehören Vanille Pulver, Vanille Extrakt und Vanille Paste.
Beachte aber, dass das Vanille Extrakt mit Alkohol bei der direkten Verwendung - also ohne gründlichen Back Prozess im Ofen - eine Alkohol Note hinterlässt. Ist dir
das unangenehm, kannst du natürlich echte Vanilleschoten, Vanille Pulver oder Vanille Extrakt ohne Alkohol nehmen.
Solltest du überwiegend Vanille als Pulver einsetzen, ist das Ergebnis in der Regel vom Farbton her fast immer mit einem Braunton versehen.
