Rezept für Pfannkuchen & Crêpes mit Vanille

Zutaten

1 Tasse Mehl (130g)
½ Tasse Apfelbrei (120g)
1 Esslöffel Zucker (15g)
1 Tasse Milch (240ml)
1 Prise Salz (4g)
1 Esslöffel Ol pflanzlich (15ml)
2 Teelöffel Vanille Pulver (6g)

Zubereitung

Mische alle Zutaten in einer Schüssel. Rühre jetzt alles von Hand oder im Mixer fein durch, bis der Teig fein und ohne Klümpchen ist. Dann die Schüssel mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Kokosöl einfetten. Etwas Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Warten, bis sich Ränder am Teig bilden und lösen, und zum Schluss vorsichtig umdrehen. Wiederhole den Vorgang bis der Pfannkuchen deine gewünschte Festigkeit hat.

Du kannst die Pfannkuchen pur essen  oder mit frischem Obst, Schoko Creme, Ahornsirup, Eis verfeinern.

Wenn du Lust hast ...

Gib dem Teig 1 geriebenen Apfel hinzu für eine andere Textur.