Vanille richtig aufbewahren und lagern

Die beste Aufbewahrung ist in einem sog. Apothekerglas. Hier rechts siehst du ein Beispiel. Auch ein Einmachglas ist eine gute Option. So können die Vanilleschoten relativ kühl, luftdicht und in einem Schrank lichtgeschützt gelagert werden. Solltest du kein Glas zur Hand haben, so ist der bereits von uns mitgelieferte Gleitverschlussbeutel auch eine absolut ausreichende Alternative.

Mein Tipp: Frage doch einmal bei Gelegenheit in einer Apotheke nach, ob sie zufällig ein altes Apothekerglas übrig haben.

In so einem Gefäß haben die Schoten ausreichend Platz und Luft. Sie können nicht schnell austrocknen und du kannst regelmäßig nachsehen, ob sie noch in Ordnung sind. Unsere Schoten sind unbehandelte naturbelassene Schoten. Ähnlich wie bei Bio Tomaten oder Bio Äpfeln sind sie deshalb anfälliger für äußere Einflüsse.

Bei einer luftdichten Verpackung, wie z.B. bei dem Apothekerglas, ist die normale Zimmertemperatur von 18 Grad ausreichend. Bitte vermeide es die Vanilleschoten einzufrieren und wieder aufzutauen. Die eingefrorenen Wasseranteile in einer frischen Schote verändern das Aroma.

Beim Berühren der Schoten mit der Hand nur die Vanilleschoten zu berühren, welche du auch zeitnah und direkt verarbeitest und einsetzt. Denn durch den Kontakt mit deiner Hand können Bakterien übertragen werden, welche zur Schimmelbildung führen können.

Vanilleschoten sollten im besten Fall innerhalb von 1 Jahr verwendet werden. Sie sind aber of länfer haltbar und oft länger gut.