Rezept für Tiramisu mit Vanille

Zutaten

Für den Boden
1/2 Tasse Espresso (120ml)
1 Esslöffel Zucker (15g)
2 Esslöffel Amaretto (30ml)
20-30 Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestreuen

Für die Creme
1 Tasse Mascarpone (220g)
1/3 Tasse Zucker (70g)
1 Tasse Schlagsahne (220g) oder Kokoscreme
3 Esslöffel Vanille Extrakt (15ml)

Mascarpone vegan
1/2 Tasse Kokosflocken (70g) oder Cashewnüsse
1/2 Tasse Joghurt (120ml)
1 Teelöffel Zitronensaft (5ml)
1 Prise Salz (4g)

Zubereitung

Verrühre den noch warmen Espresso mit dem Zucker und dem Amaretto. Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanille schaumig schlagen.

Dann die Mascarpone sorgfältig einrühren. Für eine vegane Mascarpone die Nüsse 3 Stunden vorher einweichen und zusammen mit Joghurt, Zitrone und Salz zermahlen.

Tunke die Löffelbiskuits einzeln und kurz in den abgekühlten Espresso und lege damit dann den Boden in der flachen Backform aus (ca. 30x20cm). Bestreiche die Biskuits mit ungefähr der Hälfte der Mascarpone Creme. Füge eine weitere Schicht Espresso Biskuits hinzu und verteile darauf die restliche Creme.

Stelle dein Tiramisu für 5 Stunden in den Kühlschrank. Siebe anschließend das Kakaopulver darüber.

Wenn du Lust hast ...

Ersetze Amaretto durch Rum, Brandy oder Marsala-Wein.